而乡厨的培训工作，将进一步加深对勤俭节约和食品安全的理解。农村家宴，吃的是健康，是环保，更是节约，不再是过去的相互攀比、铺张浪费。乡厨在今后的工作中，要更加注重勤俭节约，在保证健康卫生的前提下不浪费任何食材，让大家享受到“舌尖上的安全”，也把节俭之风带到家家户户。

在做好培养提升乡厨技能的同时，我们乡厨委将严格遵守章程，始终秉承“入会自愿、退会自由”的原则和“安全第一、服务至上”的宗旨，把食品安全将作为乡厨专委会工作的重中之重。我们也将开拓创新、锐意进取，为乡镇宴席做出贡献。

乡厨们经过培训，持证上岗，在规范化的管理中，进行规范化的操作。专业水平会越来越高。乡厨不仅要提高自己的技能水平，更要提高自己的文化水平，以适应现代社会的快速发展，做到德艺双修。

乡村宴席食品卫生安全、环境污染问题一直得不到有效保障。乡厨的工作处于散岗状态，使得年轻一代不愿从事乡厨工作。在经过一年多市场调查，与多家餐饮公司及多名乡厨沟通交流，决定成立乡厨专业委员会，2018年4月份向宝鸡市餐饮饭店行业协会提出申请。经过筹备，2018年6月26日在宝鸡恒源酒店举行了乡厨专业委员会成立大会，通过了专委会章程。专委会组织乡厨培训普及食品安全知识，经过参加考试，乡厨持证上岗。

今天宝鸡市首批乡厨发证仪式具有里程碑的意义。乡厨专委会将在宝鸡市餐饮饭店行业协会的领导下，本着“民主、自律、自治、团结”的宗旨，切实为各位委员服务好，落实好乡镇宴席的食品安全。

在此，宝鸡市餐饮饭店行业协会对莅临现场的领导嘉宾表示热烈的欢迎与衷心的感谢，对获得高级烹调师证书的学员们表示衷心的祝贺！

俗话说“360行行行出状元”，参加学徒制培训的学徒,要珍惜学习的机会,运用工匠精神引领学习和工作,认认真真、扎扎实实学习系统的专业知识和操作技能,要学有所长、学有所成、学以致用,为宝鸡乡厨的出品品质和技术提升贡献应有的力量。乡厨专业委员会要高度重视能力培养与工作技能对接，使学徒培养与乡厨岗位需求无缝对接，“资源共享,优势互补,责任同担”,竭尽全力做好新型学徒制试点工作,为促进企业发展和经济发展方式转变提供技能人才支撑。大力发展乡村宴席，弘扬乡村美食文化，使乡村宴席越做越好！