教育培训
EDUCATION AND TRAINING
“2021年全市重点餐饮企业技能提升培训”第二批次已经拉开帷幕，餐饮行业13.9万从业人员盼望已久。此次全市重点餐饮企业技能提升培训由市商务局、市人社局主办，省餐饮业商会支持，市餐饮饭店行业协会承办，各县区商务、人社部门协办，是提升全市餐饮行业整体管理水平、服务质量、菜品创新的一件实事，也是提升“国际（丝路）美食之都”建设的新举措。这次培训在市政府支持下各县区统一启动，是餐饮复苏之即的一项及时、精准的惠企稳岗之举，让餐饮企业保增长、强管理，达到企业追赶超越的重要目的。
第二批次培训在高新区、凤翔区、扶凤县、眉县、麟游县同时开班，每个县区开设综合管理班、餐饮服务班、烹饪技能班。学员们个个精神抖擞，热情饱满，专心听讲，认真笔记，大胆提问。有些县区学员要求选老师上课，有些学员在工作中遇到的“餐饮企业规范经营”“团队建设”“企业顶层架构设计”等问题让老师帮忙解决，所有老师热情倾听，认真给予措施解答。在第二批次培训计划中邀请的老师师资力量最强，专业影响力最大，技能等级最高，不仅有较高的教学理论水平，也有丰富的实践经验。
此次培训中分三大主要内容：一是强化分工合作、深挖创新潜力。近两年，餐饮业在受疫情的重创下和人们对餐饮理性消费的情况下，市场发生了巨大的变化，经营难度逐步增大，发展受限。餐饮投资者只能采取分工合作，挖掘团队潜力，提升产品竞争优势的措施解决困境。在面对新市场、新挑战时，需要整个团队人员不断挖掘创新，以逐个攻克技术难关。二是发挥组织优势、拓宽交流渠道。市餐饮饭店行业协会有着其独特的优势，是全市餐饮行业蓬勃发展的中坚力量。老师学员通过培训可以相互交流工作心得，取长补短。在后续工作开展过程中，应该进一步发挥校企优势，加强各个专业领域之间的沟通和联系，为全市餐饮企业搭建学习的平台，持续、有效地拓宽学习交流沟通的渠道。三是服务技能提升落地、引领餐饮行业发展。随着餐饮行业快速发展，每年都有一大批品学兼优的技能人才加入餐饮行业大家庭，随之而来的就会出现高技能人才的成长。发挥协会作用，切实地做到服务人才、重视人才、宣传人才，共同把宝鸡餐饮行业做强做大。
此次培训按照科学合理的课程安排进行培养和训练，使其适应新的要求，不断更新知识。拥有旺盛的工作能力，能够胜任现职工作，使餐饮企业的管理人员及员工能担任更重要的岗位，适应新常态必将带来的知识结构、技术结构、管理结构和科学结构等方面的深刻变化。对餐饮企业来说，培训增强了员工对企业的归属感和主人翁责任感；培训促进了企业与员工、管理层与员工层的双向沟通，增强企业向心力和凝聚力，塑造优秀的企业文化；培训提高员工综合素质，提高工作效率和服务水平，树立企业良好形象，增强企业赢利能力；培训使企业适应市场变化、增强竞争优势，培养企业的后备力量。
封闭式的管理已经不符合餐饮企业的发展，随着信息交换的不断频繁，其他行业新的管理理念，新的管理体系直接影响着餐饮行业。通过岗位培训以及后期循序渐进的培训，员工的技能逐步得到提高，工作效率也就提高了。员工增加了绩效，企业的生产效益自然增加了。经过本次培训的员工可以纠正错误或不良的工作方法，有效降低生产中的各种损耗和事故的发生。
这次综合管理班培训的重要性在于执行力和领导力，马云说过：宁要“三流的创意、一流的执行力”，也不要“一流的创意、三流的执行力”。管理层是企业的中坚力量，既要执行老板的决策，又要领导下属员工，完成任务，所以管理层既要有很强的执行力又要具备领导力。
这次全市重点餐饮企业的技能提升培训可以为企业培养人才。一个良好的培训机制可以创造一个人人爱学习爱创新的氛围，推动企业成为学习型组织。员工对培训的渴望高于金钱的奖励，因为没有一个人不希望自己进步。没有培训，没有进步，那就意味着落后而被淘汰。员工主动学习，主动工作。每个人进步一点，每个员工为企业提一个建议，企业还愁效益不好吗！ 
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